Unsere Produkte
Unser Angebot reicht von einer großen Auswahl an Broten über verschiedene Brötchen, Brezeln und Kleingebäck hin zu süßen Teilchen, Kuchen, Törtchen und Pralinen. Für den schnellen Hunger bieten wir auch belegte Brötchen zum Mitnehmen oder zum Verzehr in unserem modernen Verkaufsgeschäft an. Selbstverständlich bekommen Sie bei uns auch einen köstlichen Kaffee. Kommen Sie vorbei und überzeugen Sie sich von unserem umfangreichen Sortiment!
Unsere Highlights
Baguette
Unsere handgeformten Baguettes sind durch die extrem lange Reifezeit äußerst aromatisch und auch sehr lange frisch. Die Herstellung dauert volle 36 Stunden!
Zuerst kneten wir den Vorteig, der mindestens 20 Stunden reift, danach wird der Hauptteig zubereitet. Die Stückgare, also die Ruhezeit der Teiglinge vor dem Backprozess, erfolgt im niedrigen Plusbereich über circa 16 Stunden. Erst danach wird gebacken.
Das Endprodukt glänzt durch die knusprige Kruste und die wattige Krume – ein Genuss!
850-Jahrbrot
Anlässlich der Feierlichkeiten zum 850. Jubiläum der Gemeinde Forst haben wir uns etwas Besonderes einfallen lassen und ein neues Brot nach altem Rezept von „Opa Franz“ in unser Sortiment aufgenommen.
Außer Roggenvollkornschrot, Weizenvollkornmehl und Dinkelmehl enthält der rustikale Laib nur noch unseren eigenen Natursauerteig, Salz, Hefe und Wasser.
Durch die lange Teigführung bleibt das 850-Jahrbrot sehr lange frisch und schmeckt hervorragend zu einem herzhaften Vesper.
Kosakenbrot
Aus Roggenmehl, Weizenmehl, unserem hauseigenen Natursauerteig, Salz und Wasser backen wir unser mildgesäuertes Kosakenbrot.
Das Aneinanderbacken, ein besonderes Backverfahren, erzeugt sowohl eine weiche als auch eine kräftige Kruste. Das rustikale Aussehen kommt vom Einkerben des Teiges vor dem Backprozess.
Das Brot zeichnet sich durch seine lang anhaltende Frische aus und ist besonders als Pausenverpflegung bei Kindern, aber auch Erwachsenen, beliebt.
rustikaler Bauernlaib
Dies ist ein Brot wie aus alten Zeiten! Unsere 2 Kilo schweren Prachtlaibe bestehen aus Weizenmehl, Roggenmehl, Dinkelmehl , unsrem hauseigenen Natursauerteig, Hefe und Salz. Sie werden mit einer besonders kräftigen Kruste gebacken.
Das saftige und sehr lange haltbare Brot bekommen Sie bei uns auch auf Maß, d.h. auch grammweise abgewogen.
Wurzelkracher
Unsere urtümlichen Brötchen, die in der Form an Wurzeln erinnern, formen wir von Hand.
Daher ist kein Wurzelkracher wie der andere.
Sie werden aus Weizenmehl, Gerstenmalz und Salz hergestellt. Die weiche Krume erhält ihren vollen Geschmack vom Vorteig und der langen Reifezeit. Die wunderbare Kruste entsteht durch die sehr hohe Anbacktemparatur.
Brezeln
Unser Produktsortiment umfasst selbstverständlich auch klassische Backwaren wie Brezeln, Laugen- und Weizenbrötchen und vieles mehr.
Partybrezeln
Sehr beliebt sind auch unsere mit Wurst, Käse und Lachs belegten Partybrezeln. Diese sind bei uns in drei verschiedenen Größen erhältlich.
Ideal für alle Anlässe: Geburtstag, Jubiläum, Tagung, Stehempfang, Weihnachtsfeier und vieles mehr.
süße Köstlichkeiten
Außerdem finden Sie bei uns süße Verführungen wie Rosinenbrötchen, Butterstreusel, Plunder, Schneckennudeln, Törtchen und Kuchen.
Weizenfreie Produkte
Da die Nachfrage nach weizenfreien Produkten seit Jahren steigt und auch Unverträglichkeiten leider immer häufiger vorkommen, bieten wir Ihnen auch eine große Auswahl weizenfreier Erzeugnisse an. Als Alternativrohstoff verwenden wir unter anderem Dinkel und Buchweizen. Schon im Mittelalter schrieb die berühmte Äbtissin Hildegard von Bingen diesem 17 positive Eigenschaften zu. Um eine gute Verträglichkeit zu gewährleisten, achten wir darauf, hauptsächlich ursprüngliche Dinkelsorten zu verbacken.
Besonders gut kommen unser weizenfreies Dinkelvollkornflockenbrot und unser Dinkel-Gerste-Brot bei unseren Kunden an. Unser neu kreiertes Dinkel-Buchweizen-Brot, auch als Baguette erhältlich, ergänzt unsere beliebten weizenfreien Produkte.
Außerdem bieten wir Ihnen unsere Dinkelbrötchen an, die sowohl zu süßen Aufstrichen als auch zu Wurst und Käse sehr gut passen. Unbedingt sollten Sie unser Einkornbrot mal probieren, genauso wie unser reines Roggenbrot, das nur durch unseren hauseigenen Natursauerteig gelockert wird und so ohne die Zugabe von Hefe auskommt.
Für die Kaffee- und Teezeit finden Sie abwechslungsreiche Dinkelkuchen mit verschiedenen Fruchtbelägen in unserer Auslage. Unser fachkundiges Verkaufspersonal berät Sie gerne, sprechen Sie uns einfach an!
